Les 5 plats incontournables du bon Limousin

En entrée ou à l'apéro : faîtes sauter les galétous !

Ils ressemblent étrangement aux crêpes de nos amis bretons … en plus rustique : sans œufs, ni lait, complètement vegan ! Une fois cuits, il sont généralement roulés aux rillettes ou aux grillons. Autorisez-vous aussi des extravagances en le fourrant avec du fromage frais ou autres tartinades. (Psssst … ! Vous en trouverez des « tout-prêts » chez Franck-Saveurs limousines aux Halles centrales de Limoges)

Le parfum du sarrasin vous appelle ? Retrouvez dès maintenant la recette de nos galétous bien à nous, par ici !

 

Plat de résistance (ou de résistant) : le boudin aux pommes

Tiens, voilà du boudin, voilà du boudin …. Le fameux Boudin du Limousin que l’on vous conseille aux châtaignes. Faire doucement griller à la poêle sans oublier de l’accompagner d’une poignée d’oignons frits et de Pommes AOP limousines caramélisées. Pour changer de format, la recette des tartelettes pommes-boudin est aussi sympa.

Pour les fans de sucré-salé limousin, c'est par ici !

 

Au dessert : "cerises party" avec notre clafoutis !

Le clafoutis a une destinée internationale , mais peu de gens savent qu’il est bien de chez nous ! Le secret d’un vrai de vrai : confectionné aux cerises AVEC leurs NOYAUX.
Le saviez-vous ? Il existe aussi aux pommes, poires, prunes … Mais si vous choisissez un autre fruit que les cerises, on le renomme  “flognarde”.

 

Avec le café pour digérer : quelques massepains ?

Le vénérable Massepain, né au cœur de la cité médiévale de Saint-Léonard de Noblat est croustillant, et doré à la fois, tout en nous laissant plonger dans son cœur moelleux d’amandes. Il régale les Limousins, mais aussi les pèlerins de Saint-Jacques de Compostelle, telle une bonne barre énergétique.

Pour les apprentis pâtissiers, c'est par ici !

 

Plat du soir : le Pâté de pommes de terre et sa salade

Le Pâté de pomme de terre - ou « pâté de patates » pour les intimes - est fort populaire dans nos contrées : brioché en Haute-Vienne, feuilleté en Creuse … Chacun a sa recette jalousement gardée. Avec ou sans viande ? C’est là aussi un autre débat du coin. Laissez le doux parfum de la pâte chaude vous guider dans cette direction...