Il était une fois... la recette du pain maison - Office de tourisme de Limoges

Il était une fois... la recette du pain maison

Tout le monde n’a pas de boulangerie en bas de chez soi (ou n'est pas boulanger). Alors faire 18 kilomètres pour aller chercher son pain tous les jours, en une heure top chrono, ce n’est pas vraiment conseillé. Nous avons alors testé pour vous la recette du pain fait maison mais l'on ne vous dévoile pas tout de suite le résultat...

chat cuisto

Quels ingrédients pour un pain de 250g ?

  • 250 g de farine
  • 125 à 150 ml d’eau 
  • 1 pincée de sel
  • 10 g de levure de boulanger (que l’on trouve chez son boulanger ou au rayon boulangerie de son supermarché)

Il vous manque de la farine ? Alors on patiente jusqu'aux prochaines courses, en n'oubliant pas de s'alimenter local, tout en sécurité.

On peut commencer ? Voyez comme le plan de travail est bien propre et les ingrédients bien mis en place…. Ça ne va pas durer !

ingrédients pain maison © V. Rosset - OTI Limoges

Et maintenant, "comment qu'on fait?"

Il est l'heure de mettre la main à la patte, avec les premières étapes :

  • Emietter la levure de boulanger dans un bol puis la délayer dans un peu d’eau
  • Mettre la farine dans un saladier et la mélanger avec le sel 
  • Incorporer l’eau dans la préparation (petit à petit) et bien mélanger
  • Incorporer la levure 
  • Pétrir pendant 15 minutes

 

petrissage combo V. Rosset - OTI Limoges

Faire du pain, ce n'est pas que faire du pain

Pourquoi ne pas profiter de ce tuto pour transformer cela en activité à faire en couple ou en famille ? Pendant que les enfants ou votre femme/mari pétrissent, profitez-en pour mettre une playlist spécial confinement. Attention tout de même aux bagarres de farine, cela peut vite dégénérer….

PS : Si vos petits démons ne veulent pas participer, voici une liste de choses à faire pour les occuper avec pédagogie :)

Ça y est les 15 minutes se sont écoulées et nous nous doutons que vous avez entendu maintes plaintes et râles pendant ce pétrissage….

Mais bon on continue, toujours avec le sourire :

  • Former une boule 
  • Laisser pousser dans un four éteint pendant 5 heures

La faim approche

Il est bien évident que pendant ces 5 heures, même si l’envie est très forte, on n’ouvre pas le four, c’est INTERDIT. Il est uniquement autorisé de regarder la pâte lever à travers la vitre du four. Enfants/Parents : même combat, "on touche avec les yeux" !

...

...

...

Au bout de 5 heures, enfin….

pain sorti four © V. Rosset - OTI Limoges
  • Sortir la pâte du four, elle devrait ressembler à peu près à ça ↑↑↑
  • La retravailler 2 à 3 minutes et la laisser regonfler pendant 1 heure dans le four froid (et oui encore !)

La fin/faim approche encore

pain coupe couteau © V. Rosset - OTI Limoges
  • Strier la pâte avec la pointe de votre couteau
  • Préchauffer le four à 250 degrés chaleur tournante et enfourner pendant 30 minutes à environ 230 degrés.

Si tout s’est passé comme prévu, vous obtiendrez un pain magnifique (en toute objectivité bien sûr) ↓↓↓

Pain pas flou © V. Rosset - OTI Limoges

Vous avez du pain sur la planche, alors à vous de jouer ! ;)