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Découverte

Limoges et les arts du feu

2jours/1nuit
à partir de 80€

Séjour Découverte | Limoges et les arts du feu

-une nuit et petit déjeuner dans un hôtel 3* du centre ville
-les entrées trois sites "Arts du Feu" : Ancien four à porcelaine des Casseaux, manufacture Bernardaud, Musée des Beaux Arts de Limoges
-Un séjour pour découvrir, à votre rythme, le savoir-faire incomparable de Limoges dans le domaine de la porcelaine et de l’émail et faire du shopping.

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La recette du mois

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Cannelloni de boeuf Limousin label rouge blason prestige aux légumes croquants, coriandre fraîche et parmesan

Ingrédients :

  • 400 g Rond de gîte
  • 50 g Betterave rouge
  • 50 g Courgette
  • 50 g Asperge verte
  • 50 g de radis
  • 50 g Pommes golden du Limousin
  • 50 g Oignons nouveaux
  • 50 g Cèpes ou autres champignons
  • 50 g Roquette
  • 50 g Parmesan
  • 1 pot de moutarde savora
  • 3 cuillères d’huile de noisette
  • 1 cuillère de vinaigre balsamique blanc.

Recette :

Faire tailler en tranches fines la viande par votre boucher, éplucher et tailler tous les légumes, les mettre dans l’eau glacée pour les rendre croquants.

Réaliser la vinaigrette.

Badigeonner la viande avec la sauce savora, assaisonner avec du sel et du poivre du moulin, faire les cannellonis.

Emulsionner la vinaigrette.

Dresser votre plat avec amour et bon appétit.

 

Conseil : Servir avec un Côtes de Provence rouge (à consommer avec modération)

-----
* Recette présentée dans le cadre de la biennale Toques & porcelaine 2009, organisée par la Ville de Limoges avec le concours de l’Etat, et de la Région Limousin et  en partenariat avec l’Union des fabricants de porcelaine de Limoges, le CREPAL, viandes et pommes du Limousin (www.viandesetpommesdulimousin.com) et Bienvenue à la ferme, Distillerie du centre, Magasins Agapes et Bo Concept, Ercuis, Lalique et Création châtaignier, Encre Vive, Tout pour le froid et Ecotel, Lycées hôteliers Jean-Monnet et Saint-Jean.

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